Cara Membuat Semur Jengkol Resep Mak Ijah

Loading content ...

Sayur jengkol merupakan sayuran yang mudah di temukan di sekitar kita, karena tanaman ini dapat beradaptasi di lingkungan tropis seperti di Indonesia ini. Kita dapat dengan mudah menemukan sayuran ini di pasar, bahkan dijual oleh tukang sayur keliling. Cita rasa sayur jengkol ini sangat enak dan lezat jika dimasak dengan baik dan benar. Selain mempunyai cita rasa yang enak dan lezat, sayur jengkol juga mempunyai banyak kandungan gizi yang baik bagi kesehatan tubuh kita.Sayur jengkol juga dapat dimasak berbagai macam jenis masakan Namun kali ini saya akan membahas cara membuat semur jengkol spesial yang enak dan lezat.

Keunggulan lain makanan ini ialah cara memasaknya yang tidak terlalu sulit, dan bahan-bahannya yang mudah ditemukan karena menggunakan rempah-rempah nusantara. Walaupun makanan ini terbilang cukup murah meriah. Namun cita rasa masakan ini tidak kalah dengan masakan lainnya. Hal itu terbukti banyaknya usaha kuliner yang menyajikan masakan ini sebagai menu andalannya. Nah supaya pembahasan kita tidak melebar terlalu jauh. langsung simak artikel ini.

Nah bagi sobat penggemar semur jengkol, kali ini saya akan berbagi infromasi cara membuat semur jengkol spesial yang enak dan lezat. Bagi sobat yang ingin mencoba membuat semur jengkol sendiri di rumah silahkan simak artikel berikut ini.

Bahan/bumbu :

  • minyak untuk menumis secukupnya
  • 3 butir kemiri sangrai
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butuir bawang merah
  • 2 buah cabe merah besar
  • 25 buah cabe rawit hijau
  • 2 cm kunyit
  • 500 gr jengkol tua yang masih segar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam ( dicuci bersih )
  • 1 batang serai ( memarkan )
  • 3 lembar daun jeruk ( buang tulang daunnya )
  • kecap manis secukupnya
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • air secukupnya
Cara Membuat Semur Jengkol Spesial
  • Rebus jengkol dalam air yang mendidih sampai matang dan empuk
  • Angkat rebusan jengkol lalu beri air dingin
  • Kupas kulit jengkol yang sudah direbus kemudian pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan sejenak
  • Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum
  • Masukkan lengkuas, batang serai, daun jeruk dan daun salam, aduk sampai layu
  • Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
  • Masukkan jengkol yang sudah digeprek kedalam bumbu, aduk sebentar kemudian tutup bagian atasnya
  • Diamkan sampai jengkol benar-benar matang hingga kuah menyusut dan bumbu meresap
  • Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam dan penyedap rasa, aduk sampai bumbu tercampur rata
  • Semur jengkol empuk siap untuk dihidangkan
Nah Bagaimana sobat?? Mudah bukan?Adapun Manfaat Sayur Jengkol bagi kesehatan tubuh kita sebagai berikut :

Manfaat Semur Jengkol
 
Kaya Protein
Jengkol ternyata kaya akan kandungan protein yang cukup tinggi berkisar antara 23,3 gram per 100 gram jengkol. Kandungan protein nabati dari jengkol ini lebih tinggi dari kacang kedelai dan kacang hijau. Protein dalam tubuh sangat berfungsi sebagai pengganti atau untuk memperbaiki sel-sel yang rusak dalam tubuh. Kandungan protein nabati lebih baik daripada protein hewani. Dari penelitian diketahui bahwa mengkonsumsi lebih banyak protein hewani akan mempercepat penggemukan, sedangkan mengkonsumsi banyak protein nabati akan lebih banyak meningkatkan kesehatan dan memperpanjang umur dua kali lebih lama daripada protein hewani. Selain itu tentunya banyak sekali manfaat protein bagi tubuh kita.
2.    Kaya Zat Besi
Zat besi merupakan hal penting dalam tubuh. Zat besi berfungsi penting dalam mengangkut oksigen dari paru-paru keseluruh jaringan sel tubuh serta mengangkut elektron tubuh yang berfungsi sebagai pembangkit energi dalam sel tubuh. Dalam pengangkutan oksigen penggabungan antara zat besi dan protein akan membentuk hemoglobin dalam sel darah merah dan myoglobin di dalam serabut otot yang berperan penting dalam pembentukan enzim yang berperan membangkitkan energi tubuh. Di dalam jengkol terkandung 4,7 gram zat besi per 100 gram.
3.    Kaya Kalsium
Kandugan kalsium dalam jengkol berkisar 140 mg per 100 gram jengkol. Seperti yang kita ketahui kalsium adalah unsur penting yang mampu mencegah osteoporosis atau pengeroposan tulang. Selain itu kalsium juga berperan penting dalam metabolisme tubuh, penghubung antar jaringan syaraf, pergerakan otot dan kerja jantung
Demikian Artikel tentang Resep Cara Membuat Semur Jengkol Spesial yang enak dan lezat. Selamat mencoba membuat semur jengkol spesial sendiri di rumah. Semoga artikel ini dapat bermanfaat dan terimakasih telah berkunjung di blog ini.
Cara Membuat Semur Jengkol Resep Mak Ijah | admin | 4.5